Lima

Descrição

Lima é a capital e maior cidade do Peru. Está localizada nos vales dos rios Chillón, Rímac e Lurín, na parte costeira central do país, banhada pelo Oceano Pacífico. Junto com a cidade portuária de Callao, forma a Região Metropolitana de Lima. Com uma população de quase nove milhões de habitantes, a área metropolitana de Lima é a quinta maior da América do Sul, assim como a mais populosa da América Latina.

Fundada em 1535 sobre o vale do rio Rímac e nomeada como Cidade dos Reis pelo colonizador espanhol Francisco Pizarro, Lima logo se transformou no mais importante centro da América do Sul, concentrando o intercâmbio comercial das colônias da Espanha até o reinado. Mas, antes da dominação européia, seu território já havia sido ocupado há milhares de anos por diferentes povos pré-hispânicos, entre eles, a cultura milenar inca.

A história da cidade de Lima inicia-se com sua fundação espanhola em 1535. O território formado pelos vales dos rios Rímac,rio Chillón e rio Lurín estava ocupado por assentamentos pré-incas. A cultura Maranga e a cultura Lima foram as que se estabeleceram e forjaram uma identidade nestes territórios. Durante essas épocas se construíram os santuários de Lati (atual Puruchuco) e Pachacámac. Estas culturas foram conquistadas pelo Império Wari durante o apogeu de sua expansão imperial. Foi durante esta época que construiu-se o centro cerimonial de Cajamarquilla.

Junto à declinação da importância Wari, as culturas locais voltaram a adquirir autonomia, destacando a cultura Chancay. Posteriormente, no século XV, estes territórios foram incorporados no Império Inca. A originalidade de seu centro histórico lhe valeu ser declarado pela UNESCO como Patrimônio Cultural da Humanidade no ano de 1988.

Não foi por nada que do caldo dessa mistura se originou uma das melhores culinárias do mundo. Gaston Acurio, o chef mais renomado do país, reforça a idéia: "Atrás de uma grande cozinha sempre há uma grande cultura criadora". Assim, Lima se firma cada vez mais como capital gastronômica da América do Sul, oferecendo ao visitante a oportunidade de saborear os diferentes pratos da especial comida peruana, resultado da fusão das cozinhas andina, européia, africana e asiática.

Única capital latino-americana banhada pelo oceano Pacífico, Lima tem o clima descontraído e alegre da maioria das cidades litorâneas, apesar de moderna e acinzentada. A névoa que sobrevoa seu mar priva a cidade de sol durante a maior parte do ano. 

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